蜜制红豆

做法：

1. 把红豆洗净后，加1/4茶匙的盐， 用1500g水在锅内浸泡1小时左右。

2. 开大火煮滚， 再转中小火煮20分钟。 熄火(锅盖可要盖紧密)在炉上焖20分钟。

3. 再开火煮滚红豆， 用中小火再煮20分钟， 再一次熄火焖20分钟。

4. 20分钟后， 拿几粒最上层的红豆吃看， 如果最上层的红豆熟的话， 那整锅的红豆也都熟了(红豆要爆皮， 但是别用力搅烂， 不然蜜红豆做不成， 变成红豆泥了!。)

5. 确定红豆熟了，先盛起2杯红豆汤以制作椰香蜜红豆发糕或面包。

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