5月20日，中国国家主席习近平在上海同俄罗斯总统普京举行会谈。

　　新华社发

　　20日，亚信第四次峰会在上海举行。来自46个国家和国际组织领导人或代表与会。晚上习近平主席和夫人彭丽媛为与会贵宾举行欢迎晚宴。

　　操办一场这样的宴会，在礼宾、翻译、餐饮上，都有什么讲究?齐聚各国政要的“大聚餐”怎么吃?

　　【随行】

　　级别限制较严格 中方会为贵宾安排翻译

　　外交部礼宾司原代司长鲁培新向记者介绍，东道主国家会有一个有关礼宾方面活动的“一揽子”计划，如在哪里会见、双方会有什么人出席，会见的程序、宴会分多少桌，怎么安排等，都会形成礼宾程序的一个报告。有的需要和各国驻华使馆通气。

　　记者盘点中国举办的历次大型活动，国家主席夫妇共同宴请各国贵宾的情况不在少数。继2001年APEC峰会之后，中国举办了多次大型国际活动，如2006年中非论坛北京峰会、2008年北京奥运会、2010年上海世博会等。

　　这种宴会的级别限制比较严格，据外交界人士表示，一般只有赴宴的领导人夫妇和外长等几个主要的随行人员前往。中方会为与会贵宾配备翻译。从公开的图片中可以看出，翻译都是坐在后面，并不上桌。

　　【礼宾】

　　先迎宾后入席 提前算好时间按顺序入场

　　公开资料显示，举办大型国际活动的欢迎宴会，各方入席前，还有一个程序是“迎宾”。

　　据媒体此前报道，2010年4月30日，胡锦涛夫妇宴请来华的国际贵宾。当天下午6时，胡锦涛与夫人刘永清来到上海国际会议中心，站在一层华夏厅的中央迎接宾客。在7层明珠厅，李长春、习近平、李克强、贺国强等陪同先行抵达的各国政要寒暄致意。迎接完各国贵宾，胡锦涛夫妇乘电梯来到这里，邀请各国政要一起走进上海厅，共同入席。鲁培新说，在举行宴会之前，领导人一般会在专门的大厅内迎客，和到访的贵宾握手、寒暄。有时候可能会合影，然后入席。这都是经过了精心安排，比如奥运会时，每个赴宴的代表团，都是提前算好时间，按照顺序入场。

　　【座位】

　　桌号不用数字 不让关系不好的客人相邻

　　多国领导人入席，这顿“国宴”怎么吃?接待多国领导人的大型欢迎宴会，与平时一个国家领导人来访时一对一的国宴不同，排座位、菜品等都更有讲究。

　　2008年奥运会开幕当天的欢迎午宴上，胡锦涛和夫人宴请各国贵宾，参加者包括美国时任总统布什夫妇、俄罗斯时任总理普京、法国时任总统萨科齐等。在任何一个国际场合，座次的排序都颇为讲究。主办方必须制定一个符合各方需求的安排，同时注意不要让任何关系不好的客人相邻。鲁培新表示，2008年奥运会的宴请，9张桌子上没有写数字桌号，而是为每桌冠以一个花名，这样就回避了数字显得有高低的问题。每桌的主人由一位政治局常委担任，遵循了礼宾上对等和平衡的原则。

　　【菜式】

　　不一定上山珍海味 本次或以上海菜为主

　　据公开报道，在2001年的APEC会议欢迎宴会上，菜式是1道冷盆、4道热菜和2道点心。鲁培新当时作为礼仪大使，参加了APEC会议的欢迎宴会。

　　他介绍说，国宴不一定上山珍海味，菜品突出中国特色，基本上以各方都可以接受的中餐为主。在2001年APEC会议和2010年世博会的迎宾宴会上，菜式都是“海派”风味。鲁培新猜测，此次亚信峰会，菜品口味可能仍以上海菜为主。

　　在餐具上，APEC晚宴时为嘉宾们准备的餐具是银质刀叉和筷子。据报道，2001年APEC宴会有文艺表演，事先规定，上菜时间只能是两个节目间的空当。

据了解，20日晚举行的欢迎晚宴菜单为，1个冷盘、6个热菜、1份点心、1份水果

和1份甜品。

　　相关链接

　　那些舌尖上的“国宴”

　　2001年10月20日 APEC欢迎晚宴

　　地点：上海国际会议中心

　　菜单：1个冷盆;4道热菜：鸡汁松茸、青柠明虾、中式牛排、荷花时蔬;餐后甜点：申城美点和硕果满堂;酒水：茅台酒、五粮液、葡萄酒、青啤等。2010年4月30日 世博会欢迎晚宴

　　地点：上海国际会议中心

　　菜单：开胃冷盆：由鲍鱼仔、烧鹅、虾肉、甜豆、西红柿等制作;4道热菜：荠菜塘鲤鱼、墨鱼籽花虾、春笋相豆苗、一品雪花牛;点心：上海馄饨;餐后甜品：慕斯鲜生果;酒水：葡萄酒等。

　　延伸阅读

　　为何个别元首有单独欢迎仪式?

　　20日，中国前外交官时延春接受采访时表示，在这种多国领导人同时赴会的情况下，我国一般都会统一安排欢迎仪式，秉承各国平等的原则，在统一的欢迎仪式上不会凸显哪一个国家的领导人特别重要。比如习近平主席和夫人彭丽媛晚上为各国来宾举行的晚宴，这个宴会不仅是对各国元首的欢迎，也是对各国代表团的欢迎。

　　时延春指出，如果外国元首在与会的同时进行国事访问，那么我国就会按照外交礼仪，为他们举行单独的欢迎仪式。据外交部消息，在本次与会的国家元首中，俄罗斯总统普京、哈萨克斯坦总统纳扎尔巴耶夫、吉尔吉斯斯坦总统阿坦巴耶夫、伊朗总统鲁哈尼将对中国进行国事访问。所以，我国还为这4位国家元首准备了单独的欢迎仪式。