建立美食博物馆

　　韩国首尔在1986年开了家泡菜博物馆，按腌菜的历史、种类、制作以及保存方法、腌菜的功效等主题划分陈列厅，展示了腌菜的演变文献、考古遗物以及见证了腌菜制作过程的书画和容器等，还定期以各种泡菜为主题举办讲座。

　　意大利罗马则有家意大利面博物馆，博物馆里分了11个展厅，展示这种世界上最伟大的意大利发明。这些展品追溯了面粉的历史、展示了意大利面的制作过程，游客们甚至可以看到艺术家是如何用意大利面作画的。

　　“可持续海鲜运动”

　　研究报告称，由于人类的过度捕捞，海洋中的主要捕捞鱼类到2050年可能会绝迹。从2011年开始，一场“可持续海鲜运动”在包括法国在内的多个欧洲国家展开。多位顶级大厨想出了旨在“治本”的应对办法——将濒危鱼类从自己的菜单上剔除，代之以其他海鲜。

　　“可持续海鲜运动”得到了众多米其林星级餐厅的响应，这些餐厅在选取食材时，首选数量较多的“可持续”海产品，而且餐厅老板和大厨们还向渔夫、渔贩、美食家和餐厅客人等积极推广海鲜的“可持续消费”理念。

　　随着“可持续海鲜运动”获得响应，可持续的对象还包括肉类和蔬菜等各种食材。

　　立法抵制快餐文化

　　2013年，鉴于法国越来越多的餐馆直接用加热的冷冻食品招待客人，法国当局为了保证餐饮质量，提议只有那些在自家厨房做菜的餐馆才能称作“餐馆”。

　　不过，相关法案由于过于严厉而未能在国会获得通过。一个相对折中的法案获得通过：餐馆必须标明哪些菜是自制的，哪些是加工的半成品。 (据《广州日报》)