青团、香椿怎么吃，这些清明春味这样吃更健康
青团、香椿怎么吃，这些清明春味这样吃更健康青团又叫“清明馃”“清明粑”“艾馃”。这种用新鲜艾草汁染色的糯米团子，外皮碧绿如玉，内馅甜香绵软，是极具代表性的清明食品。
但青团通常高脂高糖，大量进食会导致血脂，尤其是甘油三酯急性增高，极易诱发急性胰腺炎。
急性胰腺炎多表现为腹痛、腹胀、恶心、呕吐、发热等症状，一旦发病需进行科学应急处置。
青团外皮主要由糯米制成，黏性大，消化速度慢，过多食用会刺激胃酸过度分泌，每日建议食用1-2个即可，老人及肠胃病患者不宜多食。
糖尿病患者、高血脂人群应避免含糖量高或脂肪含量高的馅料，如豆沙、枣泥、咸蛋黄肉松等。
糯米不易消化，晚上食用可能加重胃肠道负担。
胰腺炎、胃炎、胆囊炎、胆结石患者及胃肠功能敏感人群应谨慎食用青团，以免加重病情或引起不适。
幼儿需在家长看护下食用，谨防噎食。如不慎噎住，应立即采取海姆立克急救法进行处置。
“雨前香椿嫩如丝”，清明前后的香椿最为鲜嫩，是不少人餐桌上翘首以盼的春季美味。
但需要注意的是，香椿的亚硝酸盐含量远高于一般蔬菜，进入人体后，会在胃酸的环境下生成亚硝胺，而亚硝胺属于致癌物，过量摄入会增加健康风险。
因此，香椿在烹饪前一定要用热水焯烫，能有效降低亚硝酸盐含量。
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