你做的菜为啥不香？真相是你根本没摸透食用油的“脾气”
你做的菜为啥不香？真相是你根本没摸透食用油的“脾气”谁没经历过厨房“灾难现场”？
一开火油烟直接呛到咳嗽，抽油烟机开到最大都顶不住；炒个菜要么糊底发苦，要么吃着油腻反胃；炸完东西的油舍不得倒，反复用结果越吃越怪……
别骂自己厨艺烂了！真相是：你根本没摸透油的“脾气”！
食用油个个有“性格”，有的耐热能扛大火爆炒，有的娇贵只能凉拌，用错秒变“厨房刺客”。
今天一次性把食用油的用法、避坑、储存讲透，厨房小白也能轻松拿捏煎炒烹炸～
动物油：猪油、牛油、鸡油，主打一个“香气担当”，是很多人的童年味道。
植物油：菜籽油、大豆油、花生油、橄榄油、亚麻籽油……名副其实的“餐桌顶流”，各有各的风味。
微生物油：也叫单细胞油，多用于婴幼儿食品与营养强化，妥妥的高端小众派。
所以，别再一瓶油用到底啦，精准搭配才是高手！记住这些“黄金搭档”，照着选不翻车。
精炼的大豆油、菜籽油、茶籽油。高温扛得住，不发黑、少油烟，炸啥都酥脆。
花生油、玉米油、葵花籽油、橄榄油、稻米油。日常爆炒、煎蛋、煎肉，香而不呛，稳得很。
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