三餐四季｜掌握“鸡芯片” 满足中国味

美食家

快餐店保温灯下的金黄鸡块，健身餐盒里的高蛋白即食鸡胸肉，餐桌上的浓郁鸡汤……鸡肉是我国消费量第二大的肉类产品。

白羽肉鸡作为世界鸡肉生产的主导品种，贡献了全球约70%的鸡肉，占我国鸡肉产量的七成以上。10多年前，我国白羽肉鸡种源还完全依靠进口。经过我国企业和科研单位接续不断育种攻关，2021年，“圣泽901”“广明2号”和“沃德188”3个国产白羽肉鸡品种通过国家审定，实现“从0到1”的突破，结束了我国白羽肉鸡种源全部依赖进口的被动局面。2025年，国产种源在国内市场的占有率已达到31%。

5年来，历经重重考验的国产肉鸡，又取得了哪些迭代突破？记者进行了探访。

“圣泽901”品种持续迭代

位于福建省南平市光泽县的深山实验室里，科研人员俯身在一排排精密的孵化器前，记录着每一枚种蛋的体征数据。这是我国白羽肉鸡育种的“心脏”地带——“在这里，我们破解了白羽肉鸡种源依赖的难题。”福建圣农发展股份有限公司董事长傅光明语带自豪。

“白羽肉鸡育种，是要选出吃得少、长肉快、个子大的品种。”福建圣农发展股份有限公司管理人员罗平涛打了一个比方，要在每一代中持续选拔“运动员”，优秀的原种鸡被称为“鸡芯片”。

“鸡芯片”如何掌握在自己手中？

育种风险高、投入大、周期长。“我们自主育种每年要至少投入1亿元，还有失败的可能性，挑战很大。”傅光明说。

育种要建核心育种场，条件很严苛：5公里范围内，不能有人、禽类和其他动物，以及任何可能对育种带来干扰的因素。

光泽县农业农村局党组书记、局长林锐介绍，当时县里“圈”出3000亩符合生物安全标准的区域用于核心育种场建设，并对外缘6万亩区域进行严格管控，杜绝疫病风险。就这样，在武夷山脉脚下的深沟里，一个全封闭式管理的核心育种场建成了。

2019年，圣农成功打破技术垄断，构建出我国首个四系配套系——“圣泽901”。2021年，“圣泽901”通过国家畜禽遗传资源委员会新品种审定，获得国家畜禽新品种证书。至此，中国结束了白羽肉鸡祖代种鸡全部依赖进口的被动局面。2022年6月10日，首批“圣泽901”父母代种鸡批量供应国内市场。“品种还在持续迭代，至今育种已累计投入超过14亿元。”傅光明说。

今年春天，好消息传来——圣农集团旗下福建圣泽生物科技发展有限公司与乌兹别克斯坦农业集群有限责任公司在圣农总部举行祖代种鸡引种战略合作签约仪式。多年风雨兼程，我国白羽肉鸡育种走向国际“餐桌”。

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