吃饭“第一口”吃什么？差别太大了！就改这一口，血糖血脂都变好

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吃饭“第一口”吃什么？差别太大了！就改这一口，血糖血脂都变好

你是不是也这样：午饭刚吃完就困得睁不开眼，下午三四点又饿得心慌？先别怪自己吃多了，有可能是你吃饭“第一口”吃错了！

你吃饭习惯“第一口”吃什么？是热腾腾的白米饭、软乎乎的馒头，还是先来两筷子青菜，或者端起碗喝口汤？别小看这个动作，它直接决定了你这一餐的血糖波动，甚至影响长期的体重和血脂。

2020年，国际期刊《临床营养学》发表了一项很有意思的研究：同样的饭菜，只是吃的顺序不同，血糖和饱腹感的差别竟然这么大。①

研究人员给受试者准备了完全一样的食物——60多克米煮好的饭、100克去皮鸡胸肉、180克小白菜，但设计了5种吃法：

“吃法三”菜→肉→饭（蔬菜-蛋白质-主食）依次吃的顺序，对餐后血糖是最友好的，而且也更具有饱腹感。

“吃法五”先吃饭，餐后的血糖波动最大；其次是“吃法四”混着吃。

如果觉得每样都分开吃太麻烦，那么“吃法一”先吃蔬菜，然后再一口肉一口饭地吃，也足够好。

很多人费心搭配食谱，却从来没注意过“吃的顺序”。其实，调整吃饭顺序，已经成为一种被验证的轻松减重、调血脂的方法。2017年，浙江杭州有两位医生曾发起一项“30天减肥挑战”，召集300多位受体重、代谢问题困扰的人参加，规则很特别：

▶️ 前5天，低热量饮食（大约700千卡），保证营养均衡。

▶️ 后25天，不限制食物种类，该吃肉吃肉，该吃饭吃饭。

⚠️ 唯一必须遵守的，就是“菜→肉→饭（主食）”的进食顺序。

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