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调查|烧烤、螺蛳粉、景泰蓝……多地涌现特色学科,毕业生都去哪工作?

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调查|烧烤、螺蛳粉、景泰蓝……多地涌现特色学科,毕业生都去哪工作?

又逢一年毕业季,学生们如何展开新的人生,成为各界关注的热点。

近年来,越来越多的学校开办新鲜、接地气、懂传承、迎合市场需求的“特色学科”。烧烤学院、螺蛳粉产业学院、景泰蓝专业……如雨后春笋在全国各地萌芽。记者采访了几位“特色学科”的学生,通过他们的学习、工作、创业故事,感受教育在新时代背景下的勃勃生机。

秦一非这几天忙得不可开交,他要在烧烤旺季到来前,把宣化第一家岳阳风味烧烤店开起来,“已经差不多了,还剩一些收尾工作”。

一个河北人,为什么要跑去湖南学烧烤?“我爸就是开烧烤店的,小时候耳濡目染跟着他学。长大以后,我进入餐饮行业,在酒店里也负责烧烤。集团领导看见岳阳烧烤学院开办的消息,就在公司里筛选,把我给选上了去培训,想着丰富一下宣化的烧烤口味。”

宣化地处华北平原向内蒙古高原的过渡地带,本地的烧烤一直以来受东北、内蒙古、新疆烧烤影响较大,粗犷豪放,流行大口喝酒大块吃肉。而岳阳烧烤,香辣精巧,是截然不同的风格。烧烤市场同质化日益显著,引入新风格有助于在竞争中脱颖而出。

岳阳烧烤学院2025年开办,今年3月正式对外招生,秦一非成为首届学员。课程安排非常紧凑,上午理论,学习食品安全、店面运营、线上流量等;下午实操,当地烧烤店精英老师现场指导,腌制、穿串、烤制;晚上到店观摩,学习经验。

秦一非至今依然记得学习时热火朝天的场面,实操课一共12个炉子,老师1个炉子用于演示,30个学员用11个炉子进行学习。“炉子很长,我们都能施展开。老师一个一个指点,从怎么选肉到最后怎么烤制,全是细节。”

之前从来没有接触过岳阳烧烤的秦一非,大开眼界。“我本以为会跟湘菜一样重口味,比较辣。实际上岳阳烧烤居然不是那么辣,而且不加什么秘制调料,能吃到食材本味。”尤其是烤牛胸口油,轻轻一咬,油脂在口腔中爆开,奶香四溢。

回到宣化汇报完学习成果,集团立刻决定让秦一非筹备新店。他已经计划把岳阳风味的烤牛油、牛肉、五花肉、板筋、大虾、芥末鱿鱼等列入新店首批菜单中。烤串的样式,也准备采用岳阳的小串,这样在相同开销的情况下,消费者可以多吃几种串。

“我打算一批一批推出新品,先看我们本地消费者的反馈,然后再决定继续追加新品,或者根据本地消费习惯调整口味。”对宣化消费市场接纳岳阳风味,他很有信心,“据我了解,宣化还没有岳阳烧烤店,但是有湘菜馆。至于烧烤的辣度,应该也能接受。大家去湘菜馆点辣椒炒肉,总不会要求免辣吧?吃的就是这个特色。”

柳州的商业旅游街区青云民生市场,陈奇林站在熙熙攘攘的客流中,推广自己创建的螺蛳粉品牌产品:“免费试吃,免煮螺蛳粉,免费试吃……”


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发表于 1 小时前 | 显示全部楼层
收藏了,有用的信息
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发表于 1 小时前 | 显示全部楼层
北京人都应该了解一下
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发表于 半小时前 | 显示全部楼层
图文并茂,楼主用心了
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发表于 1 小时前 | 显示全部楼层
终于看到这方面的消息了
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发表于 1 小时前 | 显示全部楼层
跟老百姓的日子密切相关
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发表于 9 分钟前 | 显示全部楼层
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