天天吃鸡蛋vs很少吃鸡蛋，到底谁更健康？这个差别没想到

韩怡飞

天天吃鸡蛋vs很少吃鸡蛋，到底谁更健康？这个差别没想到

鸡蛋作为家常必备食材，物美价廉、营养丰富，但有人认为鸡蛋黄胆固醇含量高，吃多了会导致高胆固醇、高血脂。

那么，鸡蛋会不会升高胆固醇导致心脑血管疾病？一天最多吃几个最健康？

先说结论，健康人群不用过于担心鸡蛋吃多会导致高胆固醇。

首先，日常饮食中影响血脂水平的两个主要危害因素是饱和脂肪酸和反式脂肪酸。鸡蛋中的脂肪含量的确不低，但饱和脂肪的含量并不高，且含有对调节血脂水平有利的卵磷脂。

鸡蛋富含优质蛋白质、卵磷脂、多种维生素和矿物质等营养成分。2025年1月发表在《营养素》上的一项研究显示，每周吃1~6个鸡蛋，有助于延长老年人寿命、降低心血管疾病死亡风险（降低29%）。即使是血脂异常的参与者，心血管疾病死亡风险也可降低27%。

其次，人体内约70%的胆固醇来源于自身合成，食物摄入只占很少一部分。而且，人体对胆固醇水平有着相对智能的调节机制，即便鸡蛋胆固醇含量高，只要人体血脂代谢能力正常，吃下去的这点胆固醇并不会影响血脂。

看到这里，很多人可能会问，一天到底吃几个鸡蛋最健康？

根据卫健委发布的《成人高脂血症食养指南（2023）》，高胆固醇血症者每天胆固醇摄入量应控制在200毫克以内。也就是说，吃1个鸡蛋就可能面临胆固醇摄入超标风险。

建议高胆固醇血症、冠心病、脑血管疾病及高风险人群，对胆固醇摄入量加以限制，但也不必完全拒绝鸡蛋，可隔天吃1个。

丨孕妇、青春期学生、健身增肌、大病初愈恢复期人群：一天最多3个

上述人群对优质蛋白质的需求往往高于普通人，鸡蛋是补充优质蛋白的好选择。

赵军斌

第一时间了解到了

昌平小崔

收藏了，有用的信息

国贸白领

楼主辛苦整理了

王成婷

写得真详细

潘天95

一直在关注这件事