从内蒙草原到世界餐桌，小肥羊用“标准化”锁住草原风味的奥秘

通州大梁

从内蒙草原到世界餐桌，小肥羊用“标准化”锁住草原风味的奥秘

2026年6月24日，一曲悠扬的马头琴声划破展会现场的喧嚣，伴随着蒙古族舞者们热情奔放的舞姿，第四届中国国际供应链促进博览会（以下简称“链博会”）百胜中国展台迎来了一股来自草原的强劲“风暴”。

拥有27年历史的小肥羊，以“小肥羊草原文化节”为主题，向全球客商献上了一场集蒙古族文化展演、产品溯源揭秘与夏季新品发布于一体的精彩活动。

中国饭店协会副会长兼秘书长宋小溪表示：“对于餐饮行业而言，供应链是品牌发展的生命线，是食品安全的压舱石，更是餐饮规模化、标准化、国际化发展的核心支撑。近年来，我国住宿餐饮业持续复苏提质，行业发展逻辑已经从单纯的“门店扩张”转向“供应链驱动、品质驱动、品牌驱动”的高质量发展新阶段。”

百胜中国中餐事业部总经理宋志蕴表示：“来到链博会，我们希望回到初心，展示小肥羊如何将草原的味道通过现代化生产和供应链能力，将我们来自草原的地道的一锅好汤和一盘好羊端上全国乃至全世界的餐桌。”

灵魂揭秘：“一碗好汤”里的草本密码

活动现场，小肥羊特别请到了三位“草原守护者”，分别从小肥羊“一锅好汤，一只好羊、品牌创新”的三个角度出发，层层剥解草原美味背后的品质密码。

二十余年来，小肥羊始终坚守药食同源的草原饮食理念，用心熬煮每一锅汤底。自1999年经典蒙氏火锅上市以来，小肥羊一直秉持“一锅汤，一盘肉，久涮不淡”的涮锅精髓。小肥羊最经典的鸳鸯锅，其中一半为经典草本骨汤锅，不仅选用老母鸡和牛骨慢熬，更融入了党参、当归、红枣、桂圆、枸杞等多味食材 ，让当归的香气去腥提鲜，骨汤与草本精华完美融合，回味回甘。而另一半为孜然香辣锅，在多种中草药的基础上融合孜然香气，通过草果、豆蔻、丁香等配比实现了“辣而不燥”。

如今，为满足消费者对“减油”健康饮食的需求，小肥羊的汤料生产实现了全方位的标准化。在原料端，选取优质农副产品，严格把关每一味食材的品质；在加工端，2004年自主研发的“小肥羊全自动火锅汤料生产线”至今仍保持着先进的工艺水平；同时，生产全程采用物理去脂、无菌操作及无水分体一次性包装 ，确保每一批次的汤底浓度和风味的一致性。

源头守护：见证“一只好羊”的跨越之旅

如果说“药食同源”的汤底是灵魂，那么源自内蒙古大草原的优质羊肉，则是小肥羊二十七年来安身立命的坚实骨骼。在链博会上，小肥羊揭开了这只羊从草原走向世界的全链路溯源体系。

小肥羊锁定锡林郭勒、呼伦贝尔两大核心牧场，坐拥优质天然草场、丰沛河湖资源，生态禀赋优越，羊群天然采食沙葱、野韭菜，饮用山泉活水，肉质细嫩、膻味极低，天生适配火锅食用场景。

东城小马

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中关村程序猿

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崔莉89

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马飞倩

写得真详细辛苦了

怀柔大宋

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