126年非遗炙子首开烤肉节

通州老许

126年前的炙子，今天还在响——“滋啦”一声，就是京城烤肉最动人的开场白。

国家级非遗美食烤肉刘，不是新品牌，是从光绪二十六年（1900年）就支起炙子、一烤就是126年的真老字号。始终坚守老北京炙子烤肉的古法技艺。从鲜肉现切、秘制腌制，到把控炭火火候、调制孜然老料，每一道工序都沉淀着老字号的初心。

2026年6月30日，京城首届烤肉节正式点火启幕，地点就在烤肉刘，而且全城20家店同庆。现场大圆盘鲜切羊肉往铸铁炙子上一铺，油花瞬间迸出焦香，裹上孜然辣椒面，嫩得不用使劲嚼，一点膻味都没有。

烤全羊金黄酥脆，羊肉串在炭火上翻飞，滴油起烟，一场满溢炭火肉香的美食盛宴火热开场。大口吃肉、举杯畅饮，老北京夏夜最地道的烟火氛围感拉满。

盛典现场大咖云集，烤肉刘品牌传承人刘佳兴登台致辞，诉说百年品牌守正创新的发展初心。众人餐饮集团深度入局老字号非遗餐饮赛道，用年轻化运营思路与全新商业模式，助力百年烤肉品牌破圈出圈。

北京烹饪协会相关领导到场送上祝福，行业协会持续为京味本土餐饮保驾护航，助力京味美食传承发展。

接地气的非遗文艺表演点燃全场氛围，烤肉刘员工自编自演三句半节目，欢快热闹，展现出团队昂扬向上的精气神。

在全场食客的见证下，传承人共同点燃烤炉炉火，正式拉开2026烤肉节的大幕，炭火升腾，续写百年京味美食新篇章。

一条中轴线，传承百年烟火气。烤肉刘坚守非遗烤炙手艺，守住老北京独有的烟火浪漫。以炭为媒，以肉会友，以味传情。

传承不守旧，创新不离根。京城首届烤肉节火热进行中，炭火烤肉盛宴已经开启，打卡解锁百年老字号的地道烟火滋味。说到底，一块烤肉，百年匠心，这是属于北京城的舌尖记忆。

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吴睿95

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十里河销售

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赵军斌

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胡同串子

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平谷小沈

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东城小马

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